Comportamento dos Convidados

1.       Qual o principal requisito no comportamento dos convidados? É a pontualidade.

2.       A quem devemos falar quando chega-se a casa de alguém? Em primeiro lugar devemos falar primeiro com quem nos convidou.

3.       Quem se deve levantar para cumprimentar? Os homens.

4.       Quando é que as senhoras levantam-se? Para falar, para serem apresentadas a senhoras mais velhas, pessoas reais ou altos dignitários da Igreja, ou sempre que entrar um novo convidado para lhe falar e o apresentar aos que o antecedem.

5.       Como são ordenados os reis e presidentes? São ordenados pela antiguidade, como manda o protocolo.

6.       Se o Presidente da Republica se fizer representar por um chefe, este onde se situa? À direita de quem o preside.

7.       Como são tratados os soberanos (podendo ser exilados) ou uma Alteza Real quando convidados para um recepção oficial? Devem assumir a presidência porque são convidados como estrangeiros.

8.       Quando isto acontece em que lado os donos da casa colocam-se? Colocam-se à esquerda dos convidados reais para lhes darem a direita.

9.       Como deve ser a conversa à mesa? Não deve ser monopolizada e deve-se falar sucessivamente com a pessoa sentada à direita e à esquerda.

10.   Onde devem ser colocados os estrangeiros? Devem misturar-se com os nacionais.

11.   Quais as pessoas que devem ser juntadas? As que falam o mesmo idioma.

12.   Em que lugares ocupam as mulheres com cargos oficiais? Ocupam os lugares que lhes correspondem profissionalmente e não socialmente.

13.   Que lugares ocupam as mulheres solteiras? Ocupam os lugares depois das casadas.

14.   As mulheres casadas que nível ocupam? O mesmo nível dos respectivos maridos.

15.   Como são distribuídos os casais? Devem ser sentados um em casa mesa. Quando só há uma mesa não devem ser sentados frente a frente, ou lado a lado.

16.   Depois dos aperitivos quem acompanha quem à sala de jantar? A senhora acompanha as senhoras, e o senhor acompanha os senhores. Se houver muitas pessoas no jantar cada pessoa que vai presidir a uma mesa deve levar consigo as pessoas que vai sentar-se à direita e à esquerda e as outras devem segui-los.

17.   O que é que o senhor deve fazer chegando à mesa? Deve ajudar a senhora da sua direita a se sentar e no fim ajuda-a a levantar-se.

18.   Como deve organizar-se os empregados de mesa? Em mesas grandes devem dividir-se em sectores, atribuindo a cada empregado de mesa uma zona.

19.   Quem é que dá inicio à refeição? A dona da casa tem de começar a comer para os convidados pegarem nos talheres. Quando os jantares são pequenos, a dona da casa espera que todos estejam servidos para começar a comer, mas em jantares muito grandes, basta esperar que a maioria dos convidados estejam servidos.

20.   Quando é que a refeição acaba? Quando a dona da casa dar o sinal que a refeição acabou ao levantar-se.

Receber e Conviver

Ementa, vinhos e flores

• Nas refeições formais serve-se primeiro o prato de peixe, seguidamente o prato de carne, a sobremesa é antecedida de queijos e seguida de café e licores.
• Devemos optar por um toque regional
• Não oferecer carne de porco, nem vinho a visitantes de países muçulmanos
• Não oferecer carne de vaca a hindus
• Os aperitivos podem ser gin, whisky, vinhos do porto e madeira (secos), vermute e sumos
• A refeição pode ser composta por um ou dois pratos, antecedidos de uma entrada e seguidos de uma sobremesa (doce ou fruta)
• O vinho do Porto pode ser servido pelo criado na garrafa de origem, se quiser ser servido deve ser decantado primeiro para uma garrafa de cristal. A garrafa deve ser colocada em cima da mesa, à direita do dono da casa
• Os convidados devem ser servir-se a si próprios e entregar a garrafa ao vizinho da direita.
• A garrafa deve ser circulada no sentido contrário dos ponteiros do relógio até chegar ao dono da casa.
• As senhoras não se servem nem são servidas
• No caso de alguém ser abstémico, não deve recusar que lhe deitem uma gota de Porto no seu cálice para brindar.
• Quando a refeição é peixe ou marisco, deve ser servido vinho branco fresco.
• Com caça, carne e bacalhau, serve-se vinho tinto à temperatura ambiente.
• As flores usadas na decoração da mesa podem ter as cores da bandeira do país do visitante. Devem evitar-se arranjos muito altos que impeçam a visão das pessoas que estão do outro lado da mesa e que não sejam perfumadas. Devem ser colocadas, nas jarras da sala onde se servem os aperitivos, mas não nos centros das mesas para não provocarem dores de cabeça em convidados mais sensíveis nem prejudicar os aromas das comidas.